Nei til posesuppe!

Suppe er enkelt, godt og billig. Vi spiser suppe omtrent ei gang i uka og det er en smal sak å variere suppa etter smak og kjøleskapets dagsform. Det er mange år siden jeg lagde suppe av pulver på pose. Ikke fordi jeg er så himle prektig, men fordi saken er den at det er nesten like raskt å lage suppa helt sjøl som å blande vann og frysetørret pulver. Suppe er fastfood!
Hjemmelagd suppe er også en genial måte å få i familien en god porsjon grønnsaker - også til de som egentlig ikke spiser det. Trikset er stavmikser  - hakk , fres, kok - og så: mos i vei - rett i gryta! Sunt for kroppen og godt for sjelen.

Dagens suppe er ei supergod og superenkel blomkålsuppe som ingen enda ikke har likt.


Alt du trenger!

Du starter med å hakke en løk eller to og freser i gryta med litt olje. Når løken er myk heller du på vann (jeg beregner cirka 3 dl væske pr. person når jeg lager suppe - men ha ikke i alt på en gang - spe heller med mer når det nærmer seg spisetid) og har i en buljongterning eller to (jeg lager IKKE kraft sjøl).
Når vannet koker har du oppi en passe stor blomkål som du delt i mindre biter. Så småkoker det under lokk til blomkålen er myk - det tar cirka 10 minutter.
I mellomtiden kan du sprøsteke noen skiver bacon, rive litt parmesan, hakke opp et par vårløk og ta opp noen rundstykker fra fryseren og varme de litt i ovnen.
Etter litt koking er blomkålen myk og du kan mose hele greia med stavmikseren - ta eventulet opp noen av blomkålbukettene først så du har noen større biter å putte tilbake i suppa like før servering. Jeg pleier å glemme det.
Og vips! Så serverer du den som den er eller har i noen klunker matfløte for en fyldigere munnfølelse og smaker til med salt og pepper.



Ferdig middag før fem!

Server med eller uten topping, ha rundstykker, brødskiver eller et ostesmørbrød til.
Har du ikke laget suppe før, så prøv!- du forvandles fra sliten og sløv til en ekte hverdagshelt på 10 minutter!







Typisk hverdagsdessert.

Vi liker å avslutte måltidet med en liten dessert - en smak av noe søtt og deilig - som gjør oss litt lykkeligere og samtidig er godt for kroppen. Samtidig som du dekker bordet, skjærer du et par appelsiner i tynne skiver, ringler over noen dråper lønnesirup, har på en klatt vaniljekesam og strør kanel over - la det stå å kose seg på benken mens dere spiser middag - og nyt det helt til slutt.

Å lage middag

Vi er en familie på fire og vi spiser middag sammen stort sett hver eneste dag. Jeg kommer hjem fra jobb cirka kl.16.30. Det første jeg gjør når jeg kommer hjem er å begynne å lage middag. Det er jeg som bestemmer hva vi skal ha, det er jeg som planlegger ukas meny, jeg handler inn og lager all maten. Jeg liker at det er sånn. Jeg er ingen videre avansert kokk, men jeg er kreativ og sulten når jeg lager dagens måltid - og jeg elsker mat! Jeg handler det meste jeg trenger på min lokale coop extra, jeg tråler ikke delikatessebutikker. Men jeg lager mat fra bunnen av og kjøper råvarene i så lite bearbeidet form som det er mulig å få på et supermarked. Supper, sauser og fiskekaker lager jeg
sjøl, pølser og tacokrydder kjøper jeg ferdig. Kjøkkenet mitt er lite og ikke spesielt velutstyrt. Jeg har komfyr, kjøkkenmaskin, stavmikser, litermål, kjøkkenvekt, gode kniver og et gammeldags rivjern med fire sider. Jeg har et kombinert kjøle- og fryseskap. Det er stort sett det hele. Med litt god planlegging, effektive handlevaner, noen minutters åndsnærværelse om morgenen før jeg går på jobb - så blir det å lage middag dagens meditasjonsøvelse for meg. Da er jeg i flytsonen!



Kjøkkenet mitt - ikke større enn dette altså.



Kjøleskapet mitt en vanlig mandag.